Takaisin Kainuuseen hetkeksi ja hiljokseen rauhoittumaan kohti joulua taas loppuvuoden työruuhkan jälkeen. Varastosta lähti matkaan myös Pühastea, tälle bbe 09.05.22. Alkanee olla valmis. Lasiin kaatuu sysimusta öljy, valon edellä syvä tumma ruskea antaa reunoilta läpi. Vaahto on kauniin punertavan suklaanruskea, melko isokuplainen, mutta hanakasti tarttuva ja linnunradan oluen päälle piirtävä. Öljyinenkin jälki jää perään, näyttävä lasin täyttäjä. Tuoksu on todella hyvin kehittyneen oloinen; ylikypsä hedelmäisyys on luumuista ja raikkaan mämmistä, kuivan kuorista hedelmäisestä kokonaisuudesta, jossa kevyt omenankuorinen hapokkuuskin yllättää, rusinaisuus on lightia. Muutoinkin hilloinen, tumman marjaisia vivahteita muodostava puoli on täyteläinen lasin yllä. Suklaisuutta on lohkeavasta suklaalevystä ja kuorrutteisesta kastikkeesta. Karamellisyys on tasapainoista, enemmän luontaista hedelmäsokerisuutta ja taittaen tumman siirappista, mausteista murskatusta luonnonyrtistä ja syvästä, tuoreesta lakritsista. Maltaisuus on lempeä, mutta ehdottoman reilu runko, jossa paahteisuus ja rukiinen puoli toimivat raameina koko oluelle. Hentoa kuivaa, tummaa puisuuttakin käyttää taustalle. Maku on tuoksua seuraava, maltainen puoli korostuu ennaltaan mutta toisaalta pyöristyy ja saa lisää miellyttävän paahteista puolta nyt myös rasvaisesta kahvipavusta rukiisen ja kuivan kaakaopavun kylkeen. Suklaisuutta myös nousee enemmän nyt, kastikkeinen ja nibsinen kokonaisuus hellii kieliperiä ilman liiallista makeaa karamellisyyttä, joka edelleen säilyy enemmän muiden elementtien mukanaan tuomana yleisenä vastapainona. Mämmisyys väistyy ja raikkaampi luumu, rusina ja ylikypsä hilloisuus sekä vatukkainen marja saavat tehdä rauhassa hienostunutta makuaan oluelle. Lakritsinen puoli on edelleen nouseva esiin vahvasti, mutta pyöristyneen pehmeänä jättäen myös tummalle yrttiselle, jopa kukkaisen terälehtiselle puolelle sijansa. Jälkimaku maltainen, makean ylikypsän hedelmäinen ja kevyen lakritsinen, suklainen ja mausteinen. Suutuntuma lähes täyteläinen, tahmaava ja tarttuva, suupielet tahmaava. Hapokkaahko ja pitkäliukuinen, pitkään nautittava ja viipyvä. Onpas hienosti käyttäytyvä mallioppilas. Todella runsas ja rikas, mutta lempeä sekä kaikkia puoliaan esittelevä ja näille roolinsa antava. Tasapainoisuus ilahduttaa etenkin siinä, että karamellisyyden ollessa sopivan mieto, saa porterin mallastus pitkästä aikaa korkean aseman ja sen ollessa priimaa, on tätä vain helppo siemailla hiljokseen. Osuu kuin nenä päähän tähän hetkeen.

Tuoksu mallasta ja hedelmää. Maku alkaa pehmeällä maltaan kermaisuudella josta vaihtuu makeaan paahdettuun jälkimakuun.

Pippurinen tumma kaffe. Pikkusen silti laiha.