Vahva, jopa jäykkä vaahto. Tuoksu humalaisen hedelmäinen, kuten IPA yleensäkin. Maku vahva, mutta etupainoinen. Hapokkuus hyvä. Jälkimaku häipyy pehmeäksi eikä olekaan humalaisen vahva, mikä yllättää.

Tuhti ja täyteläinen, mukavan pirskahteleva Ipana.

Erittäin vahva vaahto. Hyvän värinen kevyen ruskehtava. Tuoksu mukavan hedelmäinen greippinen hieman sitrusmainen. Greippisyys tulee esille heti alussa ja maistuu loppuun asti. Kevyen kitkerä joka jää kitalakeen. Hapokkuus sopiva. Nyt alkaa olee sellaista IPAa kuin pitää. Vaikka ite tehnyt niin voisin ostaa kaupasta.

Alla aikaisempaa pohdintaa, ja tässä ylhäällä valmisversion arviota. Nyt nousee IPAinen persikan, ananaksen ja passiivin tuoksu. Kolmen sormen kuohkea höttövaahto. Väri samea olut pullon ruskea hieman hiivarakeinen. Reilusti suuta kuivattavan citrainen (sitruunainen ja mandariininen), mutta samalla reilun maltainen. Greippi nousee jäljessä sopivasti. Happamuus on vihdoin kohdillaan. Sopivan paksun rahkainen ja miellyttävän pehmeän hedelmäinen. Greippi valtaa alaa lopussa reilusti. Sopivan hidas, nautiskeltava, paksuho mutta voimalla katkeroitu. Vihdoin IPA sellaisena kuin sen pitää olla. Tätä voisin ostaa jo kaupasta. Vaikka itse sanonkin: hyvä RataBrew, nyt onnistui. Ja proto 4 tulille vain pienin muutoksin //// Vikingin Red Ale, red active, pale ale zero ja Pale Ale maltaina. 1/4 punaista josta 1/4 red Alea ja loput active. Humalina citra, cascade ja ariana. IBU:t laskennallisesti noin 130 joka tuotettu noin 12g/litra kokonaishumalamäärällä. Mallasta 300g/litra.  Ennen kypsytystä: makeus vähäinen, eli parempi kuin 1 ja 2. Citra jäi nyt liian pieneen rooliin, mutta arianalla hyvä vaikutus; greippi ja greipin kuori läsnä mukavasti. Humalat voimakkaina ja maltaat jäävät sopivasti taustalle kuitenkin maistuen. Alkoholi sointuu greippiin.  Citraa lisää keiton keskelle, arianaa hitunen vähemmälle ja cascade hieman pois lopusta. Tasapaino 2 ja 3 välille niin hyvä tulee. Ja katsotaan miten tuo kuivahumalointi onnistu, joka tänään laitettiin kypsyttelyn ajaksi. Ehdottomasti IPAisin ja onnistunein; kyllä tuota humalaa tarttee tuonne katkeropäähän reippaasti, flavoreita keskinkertaisesti ja aromeita suunnilleen samoissa määrin. Ps vahingossa lämmin tähdet kun ei pitäny omalle tähtiä antaa...

Vikingin Red Ale, red active, pale ale zero ja Pale Ale maltaina. 1/4 punaista josta 1/4 red Alea ja loput active. Humalina citra, cascade ja ariana. IBU:t laskennallisesti noin 130 joka tuotettu noin 12g/litra kokonaishumalamäärällä. Mallasta 300g/litra. Ennen kypsytystä: makeus vähäinen, eli parempi kuin 1 ja 2. Citra jäi nyt liian pieneen rooliin, mutta arianalla hyvä vaikutus; greippi ja greipin kuori läsnä mukavasti. Humalat voimakkaina ja maltaat jäävät sopivasti taustalle kuitenkin maistuen. Alkoholi sointuu greippiin. Citraa lisää keiton keskelle, arianaa hitunen vähemmälle ja cascade hieman pois lopusta. Tasapaino 2 ja 3 välille niin hyvä tulee. Ja katsotaan miten tuo kuivahumalointi onnistu, joka tänään laitettiin kypsyttelyn ajaksi. Ehdottomasti IPAisin ja onnistunein; kyllä tuota humalaa tarttee tuonne katkeropäähän reippaasti, flavoreita keskinkertaisesti ja aromeita suunnilleen samoissa määrin. Ps vahingossa lämmin tähdet kun ei pitäny omalle tähtiä antaa...