🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Tiefschwarz bis pechschwarz im Glas, nahezu blickdicht. Obenauf sitzt eine feinporige, cremige, haselnussfarbene Schaumkrone mit guter Haftung und ordentlicher Standfestigkeit – sehr elegant und klassisch für den Stil. 👃 Geruch: Ausgeprägt malzbetont: Schwarzbrot, frisch geröstetes Brot und Bitterschokolade stehen klar im Vordergrund. Dazu feine Kaffee- und Kakaoanklänge. Hopfen bewusst zurückhaltend, sauber und mild – nichts Störendes, alles auf Balance getrimmt. 👅 Geschmack: Samtweicher, malziger Antrunk. Röstmalz, dunkles Brot und Bitterschokolade prägen den Mittelteil. Die dezente Karamellnote bringt Tiefe, ohne süss zu wirken. Die milde Hopfung (Perle) hält sich im Hintergrund und lässt den Röstaromen bewusst den Raum. 👄 Mundgefühl: Mittelvoll bis cremig, sehr weich und rund. Milde Rezenz dank langer kalter Gärung – feinperlig, harmonisch, ausgesprochen zugänglich. 🏁 Abgang: Malzig-trocken, angenehm weich und sauber ausklingend. Röstaromen bleiben präsent, ohne bitter oder adstringierend zu werden. Sehr ausgewogen und lang genug, um Lust auf den nächsten Schluck zu machen. 📝 Fazit: Ein stiltypisches, hervorragend ausbalanciertes Schwarzbier, das zeigt, warum diese Biergattung zu den grossen Klassikern der deutschen Braukunst zählt. Samtig, röstig, elegant und erstaunlich trinkig. Nicht laut, nicht modern-verspielt – sondern traditionell, präzise und preisgekrönt (European Beer Star). Ein echtes Genussbier für ruhige Abende. ⚓🍺 🍽 Foodpairing 🥓 Geräucherte Würste oder Speck 🐟 Muscheln oder Räucherfisch 🍖 Geschmorte Rindsbäckchen 🧀 Reifer Bergkäse oder milder Blauschimmel 🍞 Schwarzbrot mit gesalzener Butter

Pechschwarz im Glas, Schaum nicht viel, aber stabil. Geruchlich erinnert es tatsächlich -sorry- an Dosenfisch. Aber nur dezent und ich finde es jetzt nichtmal negativ oder störend. Geschmacklich dann typisch Schwarzbier. Malzig, mit leichten Kaffeenoten. Da alles aber sehr ausgewogen ist und relativ leichte Aromen, schmeckt es mir tatsächlich ziemlich gut.

Nicht so der Schwarzbierfan deswegen nur so wenig Sterne.

Was ist das? Ein Störti und noch ohne Bewertung und Rezi von mir? Ist so. Optisch erwartbar fast schwarz mit etwas rötlichen Reflexen und üppiger, stabiler, gebräunter Blume. In die Nase wabert eine Mixtur aus süßem und röstigen Malz mit etwas Schwarzbrotkruste. Der Antrunk wirkt zunächst eher dünn; vielleicht ist es eine Spur zu kalt. Mit der Zeit wird es gehaltvoller und es wechselt über Kaffee (ohne zu röstig zu sein) zu Schokolade (ohne zu süß zu werden) und wird begleitet von einer dunklen Beere. Mit einer späten Bittere läuft es trocken aus.

Vor mir steht ein dunkelbraunes Schwarzes mit einem samtigen Schaum. Dieses Störtebeker überrascht mit einer Aromenvielfalt von Karamell, Toffee und Zartbitterschokolade. Dezente Röstaromen sind ständig präsent. Auf jeden Fall ein gutes Schwarzbier.