Bonne bière aromatisée aux fruits avec une pointe d'acidité

Les imperial stouts c’est pas pour tout le monde… mais avec ses 23 degrés cette Keep the secret est une gageure MÊME pour les fondus de stouts (dont je fais partie, je l’avoue non sans fierté) ! On aurait tort de considérer qu’il s’agit juste d’une bière et d’en décrire la découverte comme s’il s’agissait d’un demi chopé à l’arrache sur le comptoir d’un rade de campagne… non non là on est sur une expérience exceptionnelle, sinon unique, que la Débauche, dans sa grande mansuétude, nous donne le privilège de découvrir grâce à son immense expérience dans les brassages de qualité, et également dans sa capacité à élaborer des breuvages complètement fous et hors des sentiers battus ! Or donc ! Voilà un Imperial qui culmine à 23º… bon sang ! Et pourtant c’est beau et bon à en pleurer… c’est tellement juste dans l’équilibre des saveurs, tellement bien construit que l’alcool, passé le premier quart d’évaporation, n’est plus un handicap mais un support inébranlable pour une formule magique qui n’en finit pas (ben oui 23º ça se boit pas en 5 minutes hein). J’écris ces mots au fur et à mesure que ce « secret bien gardé » m’embrume doucement… donc je vous laisse pour profiter en solitaire de ce somptueux tour de magie autour d’un poème « noir » !

Ça va mais pas senti la pâte d’amandes classique comme les autres débauche de la gamme sirupeuse etc.

Bulle légère. Un vrai délice, on une triple ipa qui est douce, des notes de canne à sucre, de fruits exotiques très léger. Se boit toute seule

Bulle petite à moyenne. Un peu sèche, le côté vert. Quelques notes fruités

Bulle petite à moyenne. Des notes de fruits tropicaux, une amertume et des notes sèches. Fraîche et équilibrée