Cette belle andalouse est ma madeleine de Proust ! Son odeur et son goût m'ont instantanément replongée en enfance ! Tout au long de la dégustation, n'arrivant pas à déterminer le souvenir associé, mon esprit était en partie ailleurs, voire, parti ailleurs. (Je vous rassure, ce n'est pas celui d'une bière 😅). Mais la présence et le caractère de cette espagnole, ont su me captiver, m'ancrer et me ramener à l'instant présent. L'histoire de se flashback n'est pas terminée, affaire à suivre...😏 Maintenant, passons aux choses sérieuses ! Visuellement, cette Imperial Stout et Pastry Stout respire la rondeur et la gourmandise. Sa mousse couleur amande, généreuse et onctueuse, vous invite à la dégustation. Sa robe est aussi brune que la chevelure d'une andalouse. C'est une veritable danseuse de flamenco que vous avez là. Une robe et une chevelure accompagnant les mouvements de sa danse révélant ainsi son parfum, vous envoûte. Son odeur, mélange de toffee, de chocolat noir et d'une pointe de vanille, est tout bonnement exquise. Sa danse olfactive est certes chaleureuse, mais elle est également pleine de grâce et de fraîcheur. En effet, elle saura vous surprendre avec une facette de sour à l'odeur fruitée, délicate et acidulée. Troublante pour une stout. Son odeur de toffee accompagnera la descente de la gorgée vers vos lèvres, pour une arrivée en bouche déroutante ! C'est bien avec des tonalités de sour fruitée qu'elle entame son jeu de séduction gustatif. Le contraste entre l'odeur de toffee et l'entrée en bouche "Souresque" est saisissant ! Pétillante à souhait, elle fera danser vos papilles. Elle vient ensuite vous envelopper de son onctuosité lactée, de sa rondeur et de sa chaleur. La Birramisu est une bière de parole : Sa promesse de toffee et de chocolat est tenue ! Un réel délice, auquel des notes de vanille et de nougatine viennent ajouter de la gourmandise. Toutes ces douceurs viennent se fondre dans un corps houblonné. Andalouse aux multiples facettes, elle continue sa danse avec un soupçon de sécheresse. Puis, elle rabat sa robe avec fougue et claque un talon au sol avec une pointe acidulée en fin de bouche et des épices derrière le palais. ¡ Olé ! 💃 Une fin de spectacle caliente pour cette Imperial Stout ! 🔥 J'adore ! C'est un tonnerre d'applaudissements ! Belle andalouse au nom italien, elle a le sang chaud. Cette bière de la brasserie Rioazul, malgré son caractère bien trempé, saura vous réchauffer le cœur. Un modèle d'équilibre ! Avec sa danse et ses 10.5°, la Birramisu pourrait bien vous faire tourner la tête. Marquante, elle laisse une empreinte toastée et sucrée dans le verre. C'est un 5/5 objectif et neutre pour cette stout. Mais c'est également un 5/5 de coeur. ❤️ J'ai osé cette bière sur les conseils de mon caviste de confiance. Toujours le même quand il s'agit de bières aussi audacieuses. Le genre de bières que j'hésiterais à acheter ailleurs de peur d'être écoeurée. Mais avec lui, j'y vais les yeux fermés ! Sélectionnées avec soin, chaque bière est un bijou.💍 🍽️ Je l'ai accompagnée d'épaisses rondelles de bananes mûres saupoudrées de cannelle et enrobées d'une chapelure de pain et de miettes de spéculoos que j'ai faites frire (friteuse à air). En dessert, j'ai choisi de réaliser des macarons façon "Saint-Émilion" : Simples, efficaces ! Trois ingrédients : Du sucre (que j'ai remplacé par de la stevia), des blancs d'œufs et de la poudre d'amande à peine torréfiée. La sensation de fraicheur en bouche d'un de ses macarons en font le partenaire de danse idéal. Elle viendra compléter la palette de saveurs qu'offre déjà la Birramisu. Un régal ! 🤤 Mais l'Espagne n'est-elle pas le pays de la convivialité ? Elle pourra parfaitement être servie à l'apéritif avec des tapas (Pintxos, comme on les nomme chez moi, au Pays Basque). Je verrai bien un assortiment de tortilla aux oignons caramélisés et de croquettes jambon béchamel. Voilà. La dégustation de cette bière touche à sa fin. Il s'est produit quelque chose de magique : Le souvenir m'ait clairement réapparu à la toute dernière gorgée de ce délicieux breuvage. La danseuse de flamenco a ça dans le sang. Elle mène la danse ! 💃 Le timing était parfait. Quelle plus belle clôture de dégustation !? Je n'étais pas enfant en 1950, où la bière était encore autorisée à la cantine . Ce n'est donc pas un souvenir de bières que je vais vous partager. 😅 ➡️ Ma madeleine de Proust : Un petit rituel. C'est l'été au Pays basque. Samedi soir, retour de plage. Fatiguée par une journée de plage et de soleil, une journée de sauts dans les vagues, de bodyboard et de course dans le sable. Vous savez ? Cette fatigue océanique qui vous régénère à la fois. De retour à la maison : Une douche, un bon repas et voilà qu'un générique sonne la fin du dîner pour moi. C'est celui de Fort Boyard ! Exceptionnellement, ce jour-là, j'avais le droit de manger mon dessert devant la TV sur le canapé. Toujours le même : Un cône de glace vanille, chocolat et éclats de nougatine. Je me souviens encore de la luminosité si particulière à cette heure de la journée. Du couché de soleil. De ses rayons à travers la porte-fenêtre qui réchauffaient mon salon et mon cœur pendant que je dégustais ma glace devant Fort Boyard. La part gourmande de cette Birramisu m'a fait revivre ce souvenir ! 🔗 Instagram : malt_trip