Tovin makunystyröitä rauhoteltua otetaan maistoon toinen imperial stout samalta kotipanimolta. Sphere Brewing, Dark matter imperial stout 11% aged with bourbon barrel chips. Lasiin sihisee vähintäänkin yhtä musta imperial stout, kuin tätä enen nautittu Ärmätti. Vaahto on vaisu, vahvan maitokahvin värinen ja katoaa todella nopeasti, eikä jää pintaan edes renkaana. Tuoksusta tulee etanoli läpi ja muutenkin tuoksu on selvästi vielä nuori. Suutuntuma on paksu ja öljymäinen. Lähes täysin hapoton vaikka pullo kyllä sihahti korkatessa, liekö karbonoituminen vielä ihan huipussaan tai muuten on hapot karannu. Mallasrungosta on saatu mukavan tukeva. Alkoholi tulee myös maussa hieman läpi, mutta ei vielä häiritsevästi. Bourbonia kaipais vahvempana. Paahteisuus on hyvin balanssissa ja lopun kiva makeus ikenissä on miellyttävä. Perushyvä imperial stout, ilman sen suurempia kikkailuja tai mausteita, Selkeästi maku on tuoksun ohella vielä hyvin nuori ja tavallaan "raaka". Kypsytys tekee varmasti tälle hyvää. Onneksi tätä on toinenkin pullo kaapissa. Katotaan vuoden tai parin päästä kuinka on kehittynyt. Ja jälleen kiitokset Mikko Salo 💪 Cheers 🍻

Seinäjokisen Sphere Brewing kotipanimon, ÄRMÄTTI imperial stout. 9.6% brewed with lactose, maple syrup and muscovado. Aged with bourbon barrel chips. Lasissa läpinäkymättömän musta olut, beigellä suht tiiviskuplaisella vaahdolla. Tuoksussa selkeästi erottuva bourbon tynnyrilastujen tuoma viskisyys! Vaahterasiirapin tuoma vieno makeus myös tuoksuu taustalla. Paksuhko öljyinen suutuntuma, ei liian hapokas vaan just sopiva. Maku alkaa yllättävän reippaana bourbonin viskisyytenä, joka kieltämättä ylättää sillä tynnyröintiähän tämä ei ole läpi käynyt, vaan tässä on käytetty kypsytykseen vain bourbon tynnyrin lastuja. Tiedossa ei ole, kuinka kauan lastut on vierteessä ollut, mutta makua ja tuoksua se tuo hämmentävän runsaasti. Laktoosi antaa tähän sopivaa makeutta ja pehmentää runkoa kivasti, jota muuten on ihan riittämiin! Paahteisuus on hallinnassa, ei liian hiiltynyt, vaikkakin omaan makuun siinä rajoilla, varsinkin lopussa. Humalointia on vaikea arvioida, sillä paahteisuus peittää sitä alleen, eikä missään nimessä huonolla tavalla. Ikeniin jää jännä vaahterasiirapin ja lakritsisuuden combo. Oikein onnistunut imppi, joka pieksee monet kaupalliset tuotteet mennen tullen. Iso kiitos Mikko Salo, tää on kova 💪