Vi samarbejder med landets dygtigste øko-avlere og transformerer frugter og bær til sprøde cidere, anden-generations frugtvine og drikbare mash-ups, der udvisker grænserne mellem cider, øl og vin. Hos Æblerov slipper vi naturen løs. Gæringen kickstartes af de vilde gærceller, der bor på frugtens overflade, ligesom de fine bobler dannes naturligt under flaskegæringen, som du kender det fra Lambic, Loire og Champagne. Vi dyrker vildskaben, velsmagen og alle de små og store tilfældigheder, naturen disker op med. De vildeste af vores produkter ved vi ikke altid, hvad vi skal kalde, men ellers kalder vi i al beskedenhed det, vi laver, for ’rigtig cider’.