Un peu amer comme une IPA, excellente

Cette Gose de la brasserie Baca est un cadeau rapporté d’une visite des marais salants de Guérande. Elle est donc fort logiquement… salée. Au nez, c’est légèrement herbacé, au service c’est très très moussant. Il faut être patient pour remplir le verre face à cette grosse mousse bien blanche posée sur une robe jaune pâle peu transparente. En bouche, on est toujours interpellé face à une gose: on attend l’amertume et au final c’est une acidité citronnée qui s’installe en bouche. Avec en supplément, des notes herbacées de coriandre. Et un bonne dose de sel - qui n’est sans doute pas innocente à la soif qui arrive par la suite. Il faut aimer le style mais cette gode bretonne est très bien construite et change des habituelles blondes ou ambrées que l’on retrouve dans la plupart des brasseries.