3 ans d'âge, elle a bien vieilli. Arômes puissants de cerise et de chêne.

L'Amarelle est une bière à la cerise (Cerise de type "amarelle") de 9%vol. Cette bière à fermenter et maturé pendant 9 mois en fûts de bourbon américain de la distillerie Barton (ces fûts ont été vendus après l'effondrement de la distillerie en 2018). A la dégustation, les premières saveurs sont celles du chêne Américain (avec un léger côté vanillé), ce goût est ensuite coupé net avec une astringence qui va mettre la cerise acidulée en avant. La fin de la gorgée est sèche, acide et fruité. C'est une bière qu'on va pouvoir vieillir quelques années pour faire sortir un côté madérisé plus prononcé. Mis en bouteille 19/02/2018.