« Bigorre IPA » est une bière de type Black IPA brassée par « The Piggy Brewing Company » ... Belle reférence au porc noir de Bigorre élevé au pied des Pyrénées ... La comparaison va être rude car il s'agit pour moi de LA référence en matière de cochonaille ... Au nez, c'est une explosion de houblon aux saveurs fruitées ... du fruit de la passion ... des agrumes ... parfaitement équilibré avec les douces notes torréfiés des malts. Mon problème ... quand c'est parfaitement équilibré ... c'est de réussir à dissocier les différentes notes car celles ci s'imbriquent parfaitement ... En bouche, c'est également super équilibré ... d'une rondeur et d'une gourmandise exceptionnelle ... on pourrait regretter de ne pas percevoir des notes de fèves de cacao du Nicaragua ou de café des montagnes de Sibérie ... C'est effectivement, d'apparence, relativement simple ... mais finalement ... on s'en fou ... pourquoi tortiller du jambonneau ? ... Quand c'est bon, c'est bon ...

Très forte amertume ! Une touche d’agrumes voire fruits exotiques. Une belle robe noire avec peu de mousse.