Είδος ζύθου που προέρχεται από τους μοναχούς και τα μοναστήρια της κεντρικής Ευρώπης του Μεσαίωνα και αναβίωσε στα μέσα του 1800 μετά την εποχή του Ναπολέοντα. Σύνθετη γεύση, πλούσια και βυνώδης με γλυκές νότες. Αρώματα κόκκινων φρούτων, γαρίφαλου, μπαχαρικών και τριαντάφυλλου με ένα χαμηλό άρωμα ευγενούς λυκίσκου. Σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, μέτριο σώμα και μεγάλο, πυκνό, μακράς διαρκείας, κρεμώδη αφρό. Η ονοματοδοσία αλλά και η σύνδεση γίνεται πλέον ξεκάθαρες. Η Σοφί ντε Μαρμπουά-Λεμπράν, γνωστή ως Δούκισσα της Πλακεντίας (1785–1854), υπήρξε μία από τις πιο εμβληματικές αλλά και αινιγματικές προσωπικότητες της Αθήνας του 19ου αιώνα. Γαλλίδα ευγενής, κόρη διπλωμάτη και σύζυγος του στρατηγού Σαρλ Λεμπράν, εγκαταστάθηκε μόνιμα στην Ελλάδα το 1834, γοητευμένη από το πνεύμα της Ελληνικής Επανάστασης.