"Oh la vache" aura été ma première réaction à la gorgée initiale. "Wouaaah" aura accompagné la seconde. L'étiquette prévient pourtant : "On a TOUT mis dans des proportions indécentes". Eh bien ... ils l'ont fait ! Si déjà au nez cette jolie bière toute troublée se dévoile avec force, les arômes en palais explosent avec une vigueur que je n'ai peut-être jamais connue ! Le passage en gorge se recentre sur des sensations plus rationnelles mais on part de si loin que cela reste incroyable. Mais qu'est-ce qu'il leur est passé par la tête ? Et comment ont-ils obtenu de résultat ? En Alsacien chauvin j'ai toujours aimé nos brasseurs de Matzenheim, mais là ils se sont surpassés. Le plus fou est que je ne sais même pas dire si c'est aussi bon que cela, en revanche si on pouvait mâcher directement les fleurs de houblon, elles auraient pour sûr moins de goût. Ne serait-ce que pour l'expérience, il faut absolument la goûter au moins une fois. Attention toutefois, à réserver aux amateurs d'IPA, donc de saveurs fleuries et champêtres. Un palais qui ne raffole pas de ces saveurs pourrait passer ad patres. Oh la vache ...