🥇 1. Platz – Bio Suisse (Knospe-Biere, gesonderte Prämierung) Getrunken an der Award-Night des Swiss Beer Award vom 16. April 2026 @trafobaden 🍻 🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Im Glas zeigt sich ein naturtrübes, dunkles Bernstein bis Kupfer mit leicht rötlichen Reflexen. Die Schaumkrone ist feinporig, eher zurückhaltend und schnell vergänglich – stiltypisch für ein fruchtbetontes Sauerbier. 👃 Geruch: Frisch und komplex zugleich. Die Quitte steht klar im Zentrum – mit ihrem typischen, leicht herben Fruchtduft. Ergänzt wird das Bouquet durch dezente Apfelnoten und eine feine, fast rauchige Tiefe. Mittlere Fruchtigkeit und wahrnehmbare Säure. 👅 Geschmack: Der Antrunk ist leicht, spritzig und sofort von einer angenehmen Säure geprägt. Die Quitte bringt eine charakteristische, leicht herbe Fruchtigkeit, während die Äpfel eine dezente, natürliche Süsse beisteuern. Die Bittere bleibt sehr zurückhaltend, was das Bier extrem zugänglich macht. Im Hintergrund zeigt sich eine feine, kaum merkliche Rauchnote, die dem Bier zusätzliche Komplexität verleiht, ohne dominant zu wirken. 👄 Mundgefühl: Schlank und erfrischend mit lebendiger Rezenz. Die geringe Alkoholstärke sorgt für hohe Drinkability, während eine leichte Viskosität und Rundheit dem Bier Struktur verleihen. 🏁 Abgang: Frisch, leicht säuerlich und sauber. Die Quittenaromatik klingt elegant nach, begleitet von einem subtil trockenen Finish. 📝 Fazit: Ein eigenständiges, charaktervolles Sauerbier mit regionalem Bio-Fokus. Die Kombination aus Quitte und Apfel ist hervorragend gelungen – frisch, natürlich und mit spannender Tiefe durch die feine Rauchnote. Besonders hervorzuheben ist die hohe Erfrischung, die feine Säure und die besondere Frucht. Ein ungewöhnliches, aber sehr stimmiges Bier – absolut verdienter 1. Platz! 🍽 Foodpairing: 🥗 Frische Salate mit Früchten oder Nüssen 🧀 Ziegenkäse oder gereifter Weichkäse 🐟 Geräucherter Fisch 🥩 Kalte Fleischplatten 🍏 Apfel- oder Quittendesserts