Heute das dritte Mitbringsel aus Amsterdam, ein Eisbock aus der Jopen Barrel Series 2025. Optisch blickdicht schwarz mit stark gebräunter Blume, die erstaunlich stabil steht. Es riecht schokoladig mit leicht herbalen Noten und dezenten Anklängen von Trockenfrüchten. Mit der Zeit kommt Röstigkeit hinzu. Der Antrunk ist weich, fast samtig. Auch hier fällt zuerst Schokolade auf. Diese wird recht bald von einer herbal-harzigen Note zurück gedrängt, aber nicht verdrängt. Die nasal erkannten Trockenfrüchte sind nur sehr weit im Hintergrund zu erkennen; die Röstigkeit bleibt am Gaumen verschollen. Dafür machen sich mit zunehmender Temperatur Holz und Alkohol bemerkbar ohne den schokoladig herbal-harzigen Charakter zu stören. Die Fasslagerung hat hier einen sehr ausgewogenen Eisbock geschaffen, bei dem Fass, Alkohol und die Noten der Erstbelegung nicht übertrieben herausgestellt werden. Gefällt mir gut.