🥇 Swiss Beer Award 2026–28: Gold (Kategorie Italian Grape Ale) ⠀ 🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Im Glas zeigt sich ein klar bis leicht opaleszenter, heller Bernstein mit warmen, goldenen Reflexen – sichtbar geprägt durch die Fassreife. Die Schaumkrone ist feinporig, eher zurückhaltend und mittelfristig stabil. 👃 Geruch: Komplex und elegant. Fruchtige Noten von weissen Trauben und reifen Birnen stehen im Vordergrund, begleitet von dezenten Holz- und Vanillenoten aus dem Eichenfass. Leicht weinige Anklänge verleihen Tiefe und eine fast vinöse Raffinesse. 👅 Geschmack: Der Antrunk ist weich und fruchtbetont. Die Verwendung von Traubentrester (Seyval Blanc) bringt eine feine, traubige Frische und subtile Säure ins Spiel. Laut Spinnennetz zeigt sich eine moderate Fruchtigkeit bei gleichzeitig zurückhaltender Süsse und Bittere. Im Mittelteil wirkt das Bier angenehm vollmundig mit einer gut eingebundenen, weinartigen Struktur. Gegen Ende entwickeln sich trockene, holzig-herbe Noten, die dem Bier Komplexität und Charakter verleihen. 👄 Mundgefühl: Mittelgewichtig mit leicht erhöhter Viskosität und moderater, fein eingebundener Kohlensäure. Die Textur wirkt rund und harmonisch, mit einer eleganten, fast weinähnlichen Struktur. 🏁 Abgang: Trocken, leicht adstringierend und geprägt von Holz- sowie dezenten Traubennoten. Der Nachtrunk ist aromatisch präsent und strukturiert – typisch für ein fassgereiftes Grape Ale. 📝 Fazit: Ein ausdrucksstarkes, vielschichtiges Spezialbier an der Schnittstelle von Bier und Wein. Der „King Ape Fassgereift“ überzeugt mit eleganter Traubenfrucht, subtiler Säure und fein integrierter Fassnote. Absolut verdienter Gold-Gewinner am Swiss Beer Award – ein Bier für den genussvollen Moment und definitiv nichts für nebenbei. Getrunken an der Award-Night des Swiss Beer Award vom 16. April 2026 im Trafo Baden – ein würdiger Rahmen für ein ebenso würdiges Bier. 🍾🍺 ⠀ 🍽 Foodpairing: 🦪 Austern & Meeresfrüchte 🐟 Edle Fischgerichte 🥗 Federnkohl-Quinoa-Salat mit Granatapfel 🍜 Asiatische Küche (leicht würzig) 🍓 Fruchtsalat 🍨 Vanilleglace