Impressionné par la profondeur de sa noirceur et la mousse rougeâtre qui laisse imaginer le piment. Le nez est caramélisé et légèrement végétal, peu de fruits se dégagent, à la limite le pruneau. L'attaque en bouche est ronde, puis le piment prend sa place, et la garde. On est plus sur la sensation en bouche que l'aromatique, même si le côté pyrazique du piment, légèrement poivron, est bien présent. Pas d'amertume, enfin sûrement cachée par le piquant. Pour la finale, pour les amateurs de caudalies, là on est sur des caudalies d'intensité pimentée, qui prend son envol, atteint un pic après 15-20 secondes, puis s'apaise après quelques minutes ! Très originale, pas pour tout le monde, bel exercice pimenté qui fait oublier les 10%.