Sur le papier, l'accord est parfait... Une Imperial Stout qui rencontre le bourbon... Un alliage qui n'a rien de surprenant mais qui demande une réalisation à la hauteur. Cette bouteille numérotée 157 sur 240 a patienté quasiment 5 ans, tranquillement pour se voir ouvrir un jour de St Patrick (mon anniversaire soit dit en passant... Et la réalité confirme la théorie... Le goût est à la hauteur de la promesse. De premier abord, elle pourrait surprendre quiconque n'a jamais gouté de bière de garde... Mais on a là un produit d'exception. Avec sa robe noire et ses reflets chocolat/café, ses arômes puissants et gourmands de chocolat légèrement vanillé et torréfié, une amertume maîtrisée, une onctuosité et une sucrosité en bel équilibre avec l'alcool qui vient apporter une puissance assumée. Cette potion est une bien belle réussite de la brasserie au manchot!