👀 Aussehen: Ein kräftiges, rubin- bis kastanienbraunes Bockbier mit wunderschönem Rotstich im Gegenlicht. Die Schaumkrone ist beigefarben, cremig und haftet fein am Glas. Die leichte Trübung unterstreicht den handwerklichen Charakter – satt, einladend und typisch für einen malzbetonten Bock. 👃 Geruch: Intensiv malzig mit deutlichen Karamell- und Röstnoten. Dazu dunkle Brotaromen, feine Schokolade und ein Hauch Trockenfrucht (Pflaume, Rosine). Der Hopfen bleibt elegant im Hintergrund und sorgt für eine leichte Kräuternote. Insgesamt ein harmonisches, warmes und vollmundiges Bouquet. 👅 Geschmack: Im Antrunk voll, weich und malzsüß – karamellig, leicht röstig und angenehm würzig. Die dezente Hopfenbittere (22 IBU) ist gut eingebunden und sorgt für Balance, ohne die malzige Tiefe zu überdecken. In der Mitte offenbaren sich Toastbrot, etwas Kakao und ein Hauch Trockenfrucht. Ein kraftvoller, ehrlicher Bock ohne übertriebene Süße. 👄 Mundgefühl: Rund, ölweich und dennoch überraschend gut trinkbar. Mittlerer Körper, feinperlende Kohlensäure, die das schwere Malz etwas anhebt. Sehr stimmiges Mundgefühl für ein Bier dieses Kalibers – wärmend, aber nicht alkoholisch scharf. 🏁 Abgang: Lang, malzbetont und warm. Karamell, leichte Röstnoten und ein Touch Schokolade bleiben angenehm am Gaumen. Ein klassischer, runder Bock-Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht. 📝 Fazit: Der After-Cold ist ein kräftiger, traditioneller dunkler Bock aus Himmelried – handwerklich sauber, aromatisch ausgewogen und perfekt für kühlere Tage oder genussvolle Momente. Malz steht klar im Vordergrund, doch die feine Bittere verhindert jede Schwere. Ein Bier, das zeigt, wie viel Charakter in einem Schweizer Bock stecken kann: warm, würzig, aromatisch und wunderbar süffig. Ein hervorragendes Beispiel für modernes Handwerk mit klassischer Stiltreue – Chastelbach liefert hier ein echtes Genussbier. 🍂🍺 🍽 Foodpairing 🥨 Vorspeise: Laugenbrezel mit Obazda oder Rauchkäse 🍖 Hauptgang: Dunkler Braten, Hirschragout oder BBQ-Spare-Ribs 🧀 Käse: Gereifter Bergkäse, Appenzeller extra würzig 🍫 Dessert: Dunkle Schokolade, Schoko-Tarte oder karamellisierter Apfelkuchen