Tej fabriqué maison par les employés de Yod Abyssinia Traditional Restaurant. Le Tej est une boisson traditionnelle éthiopienne à base de miel, d’eau et de feuilles ou tiges de gesho (Rhamnus prinoides), une plante utilisée pour donner de l’amertume et favoriser la fermentation. C’est une sorte d’hydromel typiquement éthiopien, souvent servi lors des mariages, fêtes et cérémonies religieuses, et consommé dans les tej bet (maisons du Tej). Celui-ci avait un léger goût de pneu…