Robe orange/cuivrée opaque surplombée d'une fine mousse blanche persistante. Nez framboise avec une pointe d'acidité. Attaque acide en bouche, adoucie par la framboise avant une pointe terreuse amenée par la betterave et une fin sur la framboise qui refait son entrée pour apporter de l'acidulé voir une touche saline. Aucune amertume, laisse un grosse impression de "sécheur" en arrière goût. Bien acide et fruitée 👍 La betterave apporte une légére touche plus douce/terreuse et vient atténuer l'acidité mais est clairement en retrait par rapport à la framboise, Faut voir ça comme une biére framboise feat. betterave 😛 Bon pairing avec un magret aux framboises et dans une moindre mesure pas si mal avec un comté fruité 18 mois 👌 Je ne la conseillerais pas forcément avec des huîtres 😉