Die Mikrobrauerei „Rotes Pony“ ist Partner der Öko-Modellregion „Stadt.Land.Augsburg“. Dabei wird in einem Modellprojekt daran gearbeitet den Anbau von Bio-Braugerste, dessen Mälzung und Verarbeitung zu Bier in einem lokalen Umkreis zu realisieren. Somit braucht es nur kurze Wege vom Feld ins Bier. Daraus entstand der „Bio.Bier.Bund“, zu dessen Gründungsmitgliedern sich das Rote Pony zählt. Unter der Verwendung der Bio-Malze Pilsner, Wiener und CaraPils sowie des Bio-Hopfen Saphir ist ein 5,0 vol%-iges Hefeweizen entstanden. Beim Einschenken zeigt sich ein nicht ganz so beständiger Schaum, mit feiner bis mittlerer Porung. Die Trübung ist durchgängig, ohne Flocken und ansprechend in der Intensität. In der Nase bemerke ich Malz und eine Weizigkeit sowie eine Nuance die schwer zu kategorisieren ist…am Ehesten würde ich Papier sagen. Geschmacklich kommt dann die Banane raus. Der Antritt ist erst angenehm hopfig, fruchtig (auch schon etwas Banane) und dann drückt das Malz mehr. Beim Abgang kommt die Weizigkeit und voll die Banane. Der Abgang ist trocken und der Nachgeschmack zuerst dezent herb. Der späte Nachgeschmack ist eher frisch, fein malzig (später auch brotig), das macht es sehr süffig. Mir fehlt etwas mehr Bums (Alkohol und Würzigkeit). Die Banane ist eben nicht so meins… Ich finde es ungewohnt bitter für ein Weizen, aber das Handwerk ist spürbar und die Süffigkeit ist nicht abzusprechen.