#7 du calendrier de l’avent Visuellement, on a une bière très trouble à la robe orangé, très vive, avec un dépôt marron dans le fond. Elle s’accompagne d’une fine mousse blanche. Au nez, on a des saveurs acidulées, légèrement boisées, un aspect âpre avec des céréales qui tourne vers le aigre. Pour la texture, le corps est peu épais, avec un aspect légèrement gras et une carbonation plutôt fine et d’intensité modérée. Au goût, l’attaque est plutôt portée sur de l’acidité avec des notes de cidre de poire qui peut évoluer en cidre de pomme, une note assez sucrée et douce se dégage ensuite. Le final est plutôt porté sur une certaine aigreur avec toutefois des notes de fruits très mûrs rappelant un peu le champagne. C’est une bière très intéressante, c’est la première fois qu’on me fait apprécier une Gueuze ! On dirait un savant mélange entre un cidre et un champagne, c’est fin et pleins d’arômes. Une très belle découverte, ça me donne envie d’en goûter plus de ce style et de cette brasserie !