"Ça c'est ma rime, la sombritude que mes potes fredonnent Elle sent l'bitume, elle sent l'pétrole comme les côtes bretonnes" L'indis - l'hymne à la rime Quoi de mieux que cette chanson pour illustrer la sombre Dashi maltée venue de La Mézière élaborée par compoz 😁 Des odeurs de malt & caramel se cachent sous une mousse épaisse et persistante et une robe cuivrée. En bouche c'est crémeux, rond, des arômes ambrés de caramel se mêlent à un arôme de fumé. Ce mélange est peu banal 😮 La fin de bouche et sur l'amertume avec une pointe fumée ☺️ Le style de la bière prédomine sur les ingrédients ajoutés. Clairement je n'ai senti aucun d'entre eux (ce fut la 1ere fois que je mangeais du kombu en même temps 🤷) Je dirais que ce fut une bonne ambrée avec un côté fumé en bonus 😉 Soyons francs ; c'était HS avec le kombu 😕 Je ne saurais expliquer pourquoi mais c'était bon avec le riz "unami". Le côté fumé va bien avec la truite 👍 Mais le mieux c'était vraiment le côté sucré/caramélisé avec les oignons avec les oignons poêlés 👌 Je la conseille avec une sauce sucrée/salée type terriyaki ou sauce au caramel 😉