In this series we finish Oud Bruin , which has matured for at least a year in oak wine barrels, in wooden barrels of a different type of wood, sometimes the barrels are fresh, sometimes with another drink.
For this beer, we were inspired by the world of whiskey, where it is customary to finish aged whiskeys in barrels with a specific taste. In this way, complexity is added to the final product.
This time: Bocoy barrels. 700L barrels of chestnut wood in which Spanish wine from the Jerez region has matured. The barrels add aromas of nuts, tobacco, spices and balsamic.
Barrel aged
Reviews
Grey
@ Hops & Hopes2 years ago
3.9
OLUT: Double Wood: Bocoy Chestnut
PANIMO: Brouwerij 'T Verzet
OLUTTYYPPI: Oud Bruin (DBA)
MAA: Belgia
VAHVUUS (ABV): 6.9%
VÄRI (EBC): Ruusunmarjamehunpunainen (40.0)
KATKEROT (EBU/IBU): -
TUOKSU: Kirsikkakärkinen, kuivan tamminen, vahvan tanniininen, kuivalehtoisen runsas. Mielenkiintoinen.
VAAHTO: Olematon.
GREY’S VIEW
Alkuun 12kk:tta Tammi BA ja sitten vielä blendattu 4kk:tta Kastanjapähkinä BA Oud Bruin.
Pitäisi olla riittävän mielenkiintoista sorttia tässä kohtaa. Aromi ja väri ovat äärimmäisen lupaavat tässä kyllä.
Ensisiemaus on pehmeän hapankärkinen, hitaasti kehittyvä, hiven keksinen, hiven kakkuinen ja runsaammin punaviinimarjainen. Tammipuu on imeytynyt tämän sieluun asti. Antaen jykevää puumaista kuivuutta, kevyttä saunaisuutta, lehtoisuuttakin. Kastanja saapuu lopussa hitaasti taustalta, persoonallisen kuivaavalla olemuksellaan, hitusen siinä on luvattua tupakkaakin joukossa. Punaviinimäiset elementit ovat runsaana tässä. Mielekästä. Erittäin. Yllättävän selkeää sorttia kokonaisuudeltaan. Runko on semihitaan punaviinimäinen, eloisan leikkisä, mutta tanniinisella tavalla. Mukavan hapan ja riittävän tyylikäskin.
MUUTA MAINITTAVAA:
Erikoisen miellyttävä kombo tuo punaviinimarjan, kastanjan ja tupakan tanssi tässä. Oud Bruinmainen mallaspohjan rakeisuus on (itselle harmillisesti) jäänyt kaiken kypsytyksen jalkoihin tässä. Selkeästi kuitenkin hyvä kokemus. Selkeästi.
BOTTLED ??/??
TASTED 5/2023