Het is een ongepasteuriseerd, ongefilterd, ondergistende Helles en is gebrouwen volgens het Bayerische reinheitsgebot uit 1516. Het bier is, evenals het plaatselijke buurthuis, genoemd naar kasteeldorp Gellicum. De Heerlijckheyt Gellicum was 484 hectare groot. Het kasteel werd in 1802 afgebroken.