Robe dorée transparente, de la mousse au service mais elle s'estompe rapidement. Nez agrumé, abricot, banane, mandarine, pamplemousse doux, fruits de la passion... Un voyage olfactif ! 👍 Attaque acidulée puis grosse pointe sèche et acide suivi d'un petit goût aigre/doux et fruité (les mêmes que ceux ressentis au nez) en fin de bouche mélangé à une bonne amertume herbacée. Bonne longueur en bouche. 80% sour 20% IPA sur la fin, dommage de ne pas avoir plus d'agrumes en bouche 😕 Le côté sec casse bien le carré de porc à l'ail des ours. Mais c'est autre chose avec la douceur lactique des fromages 😉 En particulier le côté agrumé est délicieux avec un compté jeune ou un morbier 👌