Nez acidulé. Notes fruitées. Notes de fraises. En bouche, notes de fraises et notes fruitées.

Un aspect Gueuze lorsqu'on la sert, peu de mousse, mais quelle complexité ! On a une belle acidité (et pourtant je ne suis pas fan ! ), des notes vineuses, du boisé, le passage en fût de rhum apporte un côté suave et vanillé, c'est très original, une belle réussite.

Sublime cette Sour Farmhouse. Très bel assemblage avec un côté sec en bouche. Elle ne titre qu’à 5,4 mais en reste pas moins forte en cratère. J’espère vieillir aussi bien qu’elle 😉…le rhum assez discret lui apporte néanmoins ce petit côté spécifique et gourmand. Un régal

Lambic francese barricata in botti di rhum con aggiunta di graspe di vino. Color arancio opalescente, torbido, con residuo di lievito. Al naso si presenta affumicata, complessa, con sentori di muffe e cuoio, in parte stallatico. Al palato prevale l'acidità che non é però pungente.

Le bon vieux temps - Grand Paris - 5,4%. Une sour farmhouse à la robe vin blanc, trouble, non filtrée, sans mousse mais avec de fines bulles qui remontent vite à la surface. Vieillie dans des barriques de rhum et de vin, elle marque une senteur légèrement boisée et acide avec des notes de moût de raisin. La texture est fluide. En bouche c'est acidulé et brut avec une effervescence fine qui pique la langue. Le final est boisé et acide avec une légère impression framboise très diffuse. Le résultat est assez proche de ce que peut faire la brasserie americaine Almanac. Donc cocorico.