Une bière typique belge, l’ajout d’une levure « sauvage » apporte un côté familier au cidre. Très intéressante tant de nez que de bouche.

Brouwerij De halve Maan | Straffe Hendrik | Brugs Tripel Bier | Wild | 2022 Mit Respekt…. ….gehe ich diese 10%ige Version des Straffe Hendrik an. Nico hat mir die Flasche geschickt und nach einem Jahr im dunklen Kühlschrank freue ich mich drauf. Die Lust des Bieres, die Flasche schnellstmöglich zu verlassen, durfte ich dann schnell bewundern und ein wenig Reinigung war danach auch nötig. Ja, nun steht es also stolz, mit üppigem, extrem lange haltendem Schaum im Kelch und gibt sowohl malzige und beerige Aromen als auch Gerüche vom Pferde- und Bauernhof von sich preis, und das ordentlich. Die Hefen haben hier ganze Arbeit geleistet. Direkt im frisch karbonisierten ersten Schluck zeigt es seine Kraft und die alkoholische Stärke. Malz, Frucht und die Farmhouse-Noten sind im Vordergrund und werden von ordentlich trocken herben Aromen bis zum Finale begleitet. Es hallt trocken, herbbitter, fruchtig nach und die Brettanomyces wollen gar nicht aufhören, die Geschmacksknospen zu fordern. Echt krass. Merci Nico für dieses absolute Genussbier.

Is zeer lekker voor een donker biertje. Tikt goed naar achter en zou het nog een keer halen