Pinta - Risfactor Cocoa Nibs & Coconut zu Zwiebelrostbraten und Käsespätzle Prösterchen und Mahlzeit Teil 20 Beer-Food-Pairing: Eins meiner Lieblings-Gerichte ist der schwäbische Zwiebelrostbraten. Den besten und schon oft -mit gleichbleibend exzellenter Qualität- gegessen gibt es im Martinshof Schenkenzell. Die Qualität des Fleisches hat mich schon oft zum verzweifeln gebracht, da ich nie diese Zartheit erreichte. Diesmal war ich ganz dicht dran und der sächsische Metzger hat beim Verkauf des Fleisches und mit mir bestimmt sein Tagesgeschäft gemacht. 😅 Neu bei der Zubereitung war: Vom Fettrand habe ich etwas zum Auslassen geopfert und darin Fleisch und Zwiebeln gebraten. Vor dem Anbraten kam etwas Puderzucker aufs Fleisch. Das Bratenfett wurde dann, zur Ruhephase des Fleisches, noch mit 1 Schalotte und je einem Stiel Thymian, Rosmarin, etwas geriebene Zitronenschale und eine Messerspitze Vanille aufgepeppt. Danach wurde damit das Fleisch beträufelt. Das Imperial Stout setzte dem Essen die Krone auf. Nase und Geschmack bekommen eine volle Breitseite Kakao und zartbittere Schokolade. Die Textur ist cremig, weich und legt einen Film über den Mundraum. Dieser schmeckt nach Schokolade und Kokosnuss ohne zu übertreiben. Feine Röstaromen runden ab und formen das für mich perfekte Imperial Stout. 5/5/5/5

Tuhtia kaakaota ja kookosta. Makeaa ja kahvista. 😋🍺

Herkku kyl oli 🤤

On pähkinää ja kookosta. Mukavan lämmittävä.

Tuoksu on "haastava", kaakao ja kookos löytyy hennosti, yrttisyys on omasta mielestäni hallitseva ominaisuus. Maussa samat asiat, mutta voimasuhteet tasaantuu. Aavistus kahviakin on mukana, vaikka sen pitäisi esiintyä vasta seuraavassa pullossa😂. Jälkimaun yrtit saavat lakritsan piirteitä. Suutuntuma on paksuhko, bittersweet.

Söndags Stout. Mycket kropp, och mycket kakao.