Bulle petite à moyenne. Elle est équilibrée, belles notes de cacao et de pain de seigle. Un côté rond et profond. Assez simple et non forte pour une bière de ce type ce qui la rend très facile à boire

Porter brassé par La Canaille à l'effigie de l'écrivaine anarchiste Louise Michel. De prime abord, on distingue une robe brune aux reflets ambrés et une fine mousse blanche. L'ensemble est centré sur une rondeur cacaotée, appuyé par des notes maltées de seigle et densifié par l'avoine. La torréfaction est modérée et s'oriente davantage vers des notes de chocolat noir, tout en apportant un caractère légèrement fumé. Une bonne bière gourmande et réussie.

Brasserie découverte au salon de la bière de Saint Agnin sur Bion. Très bonne bière.