Barrel aged
Reviews
Stéphane M
3 years ago
3.6
Imbibe 2021 barrel aged birthday cake - Dot Brew - 10,5%. Une double milk imperial stout irlandaise vieillie en fûts de cognac, whisky single malt et sherry avec des fèves de cacao et du café torréfié. Un programme ambitieux mais tient-il ses promesses ? La robe noire ne l'est pas complètement : à pleine lumière des reflets rubis l'encadrent près du verre. La mousse beige claire, abondante ne laisse qu'un cercle au paroi du verre une fois disparue. Le nez est très prometteur, mélange de lait concentré et de café grillé. Le premier véritable écueil est la texture malheureusement un peu flottée. Ce n'est pas onctueux, pas même soyeux. C'est fluide avec une impression de dépôt sur la langue. Le goût est le second problème. Certains éléments sont noyés et imperceptibles. On retrouve le café grillé mais on peine à avoir la sensation boisée et quant au chocolat, c'est plus une note de fond qu'autre chose et avec un effet cheap de poudre de cacao sur la langue. Mal équilibrée, je suis déçu du résultat. Non seulement la synergie des éléments n'est pas supérieure à la somme des ingrédients mais en plus certains ingredients semblent être partis en RTT. Dommage !