Löwenbrauerei Elzach Wildsau Mahlzeit & Prösterchen Teil 2 Beer-Food-Pairing Heute treffen das Dunklen Craftbeer „Wildsau von der Elz“ auf eine Rosenkohl, Bratwurstmett, Pekannuss, Schafskäse-Pfanne. Das Ganze schön gewürzt mit Salz und Pfeffer, Knoblauch und Scharlotten sowie angerichtet mit Balsamico-Creme lassen eine Gaumenfreude entstehen. Dazu gab es die Wildsau von Bierfreund Blubman mit 5,1 Prozent Alkoholgehalt. Das Schwarzbier ist kastanienbraun mit beiger Blume, die allerdings schnell flüchtig ist. Die Nase ist leicht, riecht etwas Schwarzkirsche und Röstaromen. Der Antrunk ist erstaunlich kräftig. Kaffee und Schwarzbrot beginnen machen Platz für eine dezente schwarze Johannisbeer-Säure bevor den Milchkaffee-Abgang beginnt. Ein süffiges Bier bei geringer Carbonisierung und so gar nicht „wild“ sondern ein angenehmer Zeitgenosse. Lieben Dank an Blubman - ein feines Schwarzes! 3,5/4/4/4