Nez : Pomme et cidre au decapsulage, ça emplit les narines même sans verser... Ensuite au nez on sent pas mal le boisé et le sherry, ça annonce du très lourd avec des notes de champagne. Levures évidemment bien présentes... Bouche : Hmmm....alors on sent bien le fût ici aussi, bien sucré on sent bien le sherry et surtout le bourbon en fait. Assez fruitée et maltée, le tout est très bien dosé avec une légère pointe acide-boisé-levurée. Les 10° sont totalement masqués. Une note finale très fruitée sur la vieille pomme et une note très amère et sèche de bois... Pourrait être un tout petit peu plus complexe, mais c'est déjà un très bon cru :)

Special mais pas mauvais. Un poil d'acidité dont je ne suis pas fan, mais l'arrière goût me plaît bien.