CHEVREUIL Apricot 8,5% Sour / Wild Beer / Brett Br. La Source Beer Co. 🇧🇪 (Bxl) Bière rousse très très trouble sans mousse. Parfums acides et de peau de banane très mure. Goût très suret, un peu fruité type cidre artisanal mais un peu rond. Assez déroutante car on ne sent pas les 8,5%. Expérience assez étrange... ℹ️ Quadruple fermentation dont une lactique et une avec Brettanomyces. Ajout d'abricots secs et de bois de fûts de bourbon pendant la longue fermentation sauvage.