Nez fermier,foin, on retrouve le tilleul en fond. En bouche, on retrouve globalement le tilleul avec un côté assez âpre puis une finale plus douce, florale et miellée. Très peu de carbo, complexe et légère

Au nez, floral, miel, acidité légère. Couleur claire, trouble et ocre avec l’ajout de levures. Au goût, âpre, peu sucré, mielleux, une touche de lavande sur la fin, un côté + fruité après ajout du fond de levures mais la lavande ressort moins. Très légèrement astringente avec une texture légère, c’est un régal à déguster. Des notes légères d’abricot et de pêche