Couleur ambrée, sans mousse. Au nez, on sent les levures, le côté sec et acidulé. En bouche goût de levures au premier plan, puis la prune, le romarin est très discret voir absent, dommage. Acidité bien équilibrée, goût de boisé secondairement. Mais malgré tout je ne la trouve pas si complexe que ça pour 11 mois en fût même si c'est parfaitement maîtrisé.