Bière blanche pas mauvaise après le vélo ça khalass

Grande étape de franchie aujourd'hui ! Après le rendez-vous chez le notaire pour la signature de l'acte de démembrement de propriété de mes parents, il fallait bien marquer le coup. On se retrouve donc au restaurant Le Manava pour fêter cet aboutissement familial autour d'une bonne table. Pour accompagner le repas et se rafraîchir en ce beau mois de juillet, je mets mes grosses brunes torréfiées de côté et je pars sur une Mort Subite Blanche. Une bière légère et acidulée, parfaite pour trinquer à ce nouveau chapitre ! ​Mort Subite Witte Lambic (Blanche) - Brouwerij Mort Subite (Alken-Maes) ⭐⭐⭐ (3/5) ​👀 Robe : Une couleur jaune pâle, laiteuse et très trouble (typique des bières de blé non filtrées), couronnée par une fine couche de mousse blanche et aérienne. 👃 Nez : Très frais et porté sur les épices. On retrouve les marqueurs classiques des blanches belges avec la coriandre et les écorces d'orange, accompagnés d'une petite touche citronnée et légèrement pointue apportée par le lambic. 👅 Bouche : C'est la désaltération à l'état pur. L'attaque est douce, fruitée (agrumes, pêche) et soyeuse grâce au froment. Mais la vraie spécificité vient ensuite : une fine acidité, typique des fermentations spontanées du lambic, vient réveiller le palais et trancher la rondeur du blé. L'amertume est quasi inexistante, remplacée par cette vivacité acidulée. 📝 Verdict : Une excellente bière de soif et de restaurant. L'assemblage d'une bière blanche classique (Witbier) avec du jeune lambic fonctionne très bien pour apporter un petit "kick" rafraîchissant sans tomber dans l'extrême acidité d'une vraie Gueuze. Idéale pour célébrer l'événement au Manava sans s'alourdir le palais !