Le style de bière Gueuze n'a pas ma préférence et je dois dire que celle ci ne déroge pas à la règle. Clairement, pour les non connaisseurs du style, on a l'impression de boire du vinaigre de cidre quoique légèrement adoucie en première bouche. Ça n'empêche que le goût vinaigré est très difficile à apprécier de mon côté.

Sélection lambic gueuze bellevue 2019 - Bellevue - 6,2%. Une gueuze bellevue typique, fermentation spontanée, vieillie en fûts de chêne. La robe tire vers l'orangé, la mousse disparait vite. Beaucoup de bulles moyennes assez actives et une belle limpidité. Le nez est très orienté bois et levure. La texture est fluide et piquante. En bouche c'est fruité, acide à la limite de l'astreingeant, sucré et boisé. Un goût de vinaigre de cidre et d'épices. Le tout réussi mais pas à mettre dans toutes les mains.