In der italienischen Stadt Dosso (Provinz Ferrara) liegt die sympathische BiRen – Birrificio Renazzese Brauerei. Auf der Suche nach den „Geheimnissen“ der berühmtesten Bierstile bereisten die Brauer unterschiedliche Länder, insbesondere Deutschland. Am Ende der Reise, die man als Initiationsreise bezeichnen könnte und dank der Zusammenarbeit mit einem großen Braumeister entstand 2008 BiRen (die Brauerei Renazzese). Der Doppelbock „Sylvie“ hat 7,0 vol%, ist nicht pasteurisiert und ungefiltert. Haselnussfarbener Schaum bei winziger Porung und ein dunkelbraunes Bier. Süßlich, nussiger Geruch. Geschmacklich stark röstig, süß und starke Schokoladennoten im Hintergrund. Abgang mit leichter Bitterkeit. Nachgeschmack würzig, etwas alkoholisch und lang (wärmend). Mit dem Bierstil werde ich nicht ganz warm - ist mir zu süß - aber ein leckerer und angenehmer Vertreter.