"Je suis de la mauvaise herbe enracinée dans le béton" Vicelow (Saïan Supa Crew) Le saviez-vous ? Une mauvaise herbe est une herbe qui pousse naturellement dans un endroit où on ne veut pas qu'elle pousse. C'est donc en soit une "bonne herbe" adaptée au milieu naturel mais on la vire pour X ou Y raisons...(X raisons comme le Saïan ;)) Tout ça pour parler de la Mauvaise Herbe de la source, une sour (bière acide) gruit (bière sans houblon, le fenouil remplace ce dernier). Décrivons celle qui aurait pu s'intituler " je s'appelle Gruit :)" Une robe jaune/verte hyper mousseuse. Un nez un peu herbeux/floral et beaucoup citronné/acide. Je ne peux pas l'expliquer mais ça sent la déjà la sour (et non la sueur !). Très pétillante et sec en bouche, y'a un côté salin/amer et en même temps une acidité typique des sours. La fin de bouche est longue, mentholée et légèrement anisée... comme du fenouil :) De base j'adore le fenouil mais je déteste le pastis, et j'ai adoré cette bière. Je sais que beaucoup ne sont pas fans, néanmoins juste pour l'expérience je recommande cette bière ! Dans tous les cas, c'est sûr qu'elle plaira aux amateurs de sour !L'acidité n'est pas trop présente, le fenouil est discret mais là (en fin de bouche surtout, mon conseil : plus vous la laissez réchauffer plus l'acidité et la pétillance font place à ses doux arômes de menthe/citron...) bref très bien équilibrée. Idée de beer pairing : Pour ma part ce fut avec un pavé de saumon accompagné d'Himanthalia elongata a.k.a. haricots de mer & épinards. Ça va très bien avec ses derniers. À mon avis ça se marie avec toutes sortes de fruits de mer et poissons blancs cuits au four. Ça doit pouvoir être bon avec une tarte aux orties et tous plats à base de fenouil. PS : En sous bock j'ai évidemment choisi CARTMAN la tête à claques par excellence ;)