Aux origines de la triple : la Belgique et ses traditions brassicoles d’abbaye. Les moines qualifiaient leurs bières de simple, double, triple ou quadruple en fonction de leur teneur en alcool et de leur qualité. Plus forte et plus travaillée, la triple, ou tripel, était ainsi considérée comme une bière de prestige destinée aux grandes occasions et aux invités de marque. Dans cette interprétation de la triple belge, le choix des malts et de la levure ainsi que l’ajout de graines de coriandre lors du brassage en fait une bière de garde complexe et très aromatique qui se dégustera en toute saison. Dans le verre, une bière blonde presque ambrée, révèle rapidement des saveurs de banane mûre, de poire et d’épices. L’amertume du houblon est bien présente mais ne domine pas. La finale est plutôt sèche.