Calda, rotonda, amabile, eppure secca per magia, in alchemica sintesi tra forza di struttura e delicatezza del gusto, con una bevibilità che strega. Prodotta a inizio novembre con le prime brume autunnali, tra le ombre e i fuochi fatui di Ognissanti, si presenta viceversa lucente e cristallina, con un fruttato pulito e una lieve affumicatura di castagna. Porta alla notte dei sensi… È birra chiara robusta, riconducibile a una tripel, caratterizzata dall’impiego non invadente della castagna qualità Gabiana.