On kuiva, hapan, marjaisa, herukkaista tanniinisuutta, kirpsakka ja hiilihappoinen. Ei ole vuodet ainakaan saaneet tätä väljähtymään. Aika raikkaan oloinen hiilihappoisuus ja marjaisuus tässä. Aika kiva itseasiassa. Tämä oli omassa kellarissani kypsymässä reilut neljä vuotta.

Kivan makuinen sour. Hapan mutta sopivan pehmeästi, ei lainkaan kirpeä. Olisiko luumun vivahdetta. Jälkeen jää karvaus mutta niin sen pitää jäädäkin.

Hapan. Kirpeä. Marjainen.

Joulukalenterin joku luukku xy. Mielenkiintoinen tykitys, hapanta ja täysin tuntematonta acaita. Sopii hyvin. Olispa lisää.