Une ambrée top niveau saveur légèrement caramel. Savzir complexe, tout en rondeur.

Équilibre entre amertume , caramel et torréfaction. Une petite acidité en finale vient rafraîchir le tout

Quintine était une sorcière originaire d’Ellezelles, dans le Pays des Collines. Elle fut brûlée vive en 1610, avec 4 autres comparses. Cette histoire, et celle du sabbat des sorcières, font partie du folklore de la jolie petite ville d’Ellezelles, en Belgique. La Quintine Ambrée, brassée par la Brasserie des Légendes en Belgique, est une bière de caractère qui s’inspire des légendes et des traditions brassicoles de la région. Avec son équilibre parfait entre les malts et les houblons, cette bière ambrée promet une expérience gustative riche et complexe. Robe : La Quintine Ambrée se présente avec une robe ambrée profonde et lumineuse, légèrement trouble, surmontée d’une mousse beige crémeuse et persistante. Sa couleur évoque des teintes de cuivre et de caramel, qui attirent immédiatement l’œil et promettent une dégustation chaleureuse. Parfum : Au nez, la Quintine Ambrée offre un bouquet aromatique séduisant. On y retrouve des arômes riches de malt caramel, de pain grillé, et de toffee, accompagnés de notes fruitées de prune et de raisin sec. Des touches subtiles d’épices, de poivre et de levure ajoutent de la complexité, invitant à plonger plus profondément dans cette bière. Saveurs : En bouche, la Quintine Ambrée dévoile une richesse et une complexité remarquables. Les saveurs de malt caramel et de toffee dominent, apportant une douceur gourmande. Ces notes sont parfaitement équilibrées par une légère amertume houblonnée, avec des touches herbacées et épicées. On perçoit également des nuances fruitées de prune et de raisin sec, qui ajoutent une dimension supplémentaire. La texture est ronde et veloutée, avec une carbonatation fine qui apporte une agréable vivacité. La finale est longue et légèrement amère, laissant en bouche des notes de caramel et d’épices. La Quintine Ambrée, avec sa richesse et sa complexité, se marie bien avec une variété de plats savoureux. Voici quelques suggestions d’accords mets et bière : Viandes braisées : Un bœuf bourguignon ou une carbonnade flamande trouvent un excellent compagnon en la Quintine Ambrée, grâce à ses notes de caramel et d’épices. Fromages affinés : Un cheddar affiné, un gouda vieux ou un bleu d’Auvergne se marient parfaitement avec les saveurs maltées et épicées de la bière. Plats épicés : Un curry d’agneau ou des saucisses épicées sont sublimés par la richesse et la complexité de la Quintine Ambrée. Desserts au caramel : Une tarte Tatin ou un pudding au caramel sont complétés à merveille par les notes toffee de la bière. Température de service : Pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs, la Quintine Ambrée doit être servie à une température de 8 à 10°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique de la bière tout en conservant une agréable fraîcheur. Conclusion : La Quintine Ambrée de la Brasserie des Légendes est une bière de caractère, riche et complexe, qui ravira les amateurs de bières ambrées. Ses arômes de malt caramel, de fruits secs et d’épices, associés à une texture veloutée, en font une bière idéale pour accompagner des plats savoureux ou pour être savourée seule. Chaque gorgée est une invitation à découvrir les multiples facettes de cette bière exceptionnelle, un véritable hommage à l’art du brassage belge.

Une ambrée qui passe bien