Robe orange cuivrée, ambrée. Nez châtaigne, liquoreux. Arriére odeur de "miel ambré/compote de pomme" digne d'un Sauternes ou d'un Rivesaltes, un poil boisé également. Truc de dingue jamais senti ça auparavant ! 😮 Début de bouche sur la douceur de la chataigne voire du miel (il est vrai comme dit l'étiquette qu'il y a un côté pâte d'amande/fruit à coque). Suivi d'un pic astringeant, plutôt boisé en fait. L'amertume de la fin de bouche est séche et longue. Sur un goût de miel (chaud), boisé, châtaigne... Ça tient carrément ses promesses ! 👍 Putain que c'est complexe ! 🥰 Loin d'être sucré comme on pourrait l'attendre d'un cidre c'est au contraire plutôt sec et amer 💪 Définitivement ça se rapproche d'une bière au miel 😉 Ça cache merveilleusement bien ses 4%, j'ai adoré 😍 Ça devrait être trop bon avec du foie gras ou une dinde aux marrons 🤤 Pour ma part ce fut un divin accord avec des chataîgnes, un boudin aux châtaignes, puis une pomme caramélisée au miel 👌

Et Bam ! Encore une excellente découverte au Sistrot avec cette petite Cuvée XVII qui fait très vin chic et franchement, on y serai presque puisqu'il s'agit là d'un excellent cru. La pomme laisse doucement place à la châtaigne qui donne une rondeur en bouche assez folle. Un excellent cidre !