Au nez on est sur la reglisse, sur le sucre de cannes avec une pointe de vanille. Elle me rappelle tout a fait les bieres brune tcheques a tendance sucree (kozel). En bouche on perd un ce gout sucree, on est plutot sur une biere seche, gout de pain d epice, reste une longeur avec leger amertume. EDIT:Rajout du depot...le levure se faire sentir, elle mousse meme maintenant! Avec le depot la on retrouve le gout sucrée, et la vanille s impose fermement...la longeur en bouche reste maintenant sucree, le sucre de canne comme decelee auparavant. Alors pour une biere d Hivers, je suis tres agreablement surpris, je la trouve plutot surprenante, et cela change de toute ces bieres d hiver qui tirent trop sur la cannelle,pains d epice, apres et qui s applatissent direct. Alors rien que pour ca je dis bravo!

Bonne bière ambrée, on sent bien en bouche les épices type clou de girofle et étoile de badiane