« IPA Noire » Bière éphémère des brasseurs de chez « Boldwin » choisie pour son étiquette et ma fascination pour le légendaire Kraken ... Belle robe noire quasi impénétrable ... Nez expressif mélangeant habilement les notes de chocolat noir, de café et de mélasse des malts torréfiés avec des effluves houblonnées de pamplemousse et de pin ... c'est plutôt classique pour ce style de bière mais prometteur ... En bouche, même si on retrouve facilement les notes de café et de chocolat noir, les houblons ( Simcoe®, Centennial®, Chinook® et Bravo® ) ont tendance à prendre le dessus avec une grande dose de pin et de pamplemousse. La bouche est légèrement crémeuse avec une carbonatation un peu faiblarde mais suffisante ... Belle amertume avec son IBU de 80. Black IPA plutôt classique ... bien équilibrée ... même si, pour mon grand plaisir, les houblons prennent légèrement le dessus ... Belle réussite pour cette brasserie Québécoise de Boucherville qui arbore des pratiques écoresponsables en privilégiant des matières premières locales et bio.