Nez florale, broue généreuse et constante, couleur orange foncé légèrement trouble, goût; j'aime pas le surette! Mes j'ai pris une chance avec cette cuvée, elle me paraissait bien travailler? Après dégustation, j'aime toujours pas les surette! Mes elle est bien équilibré, ne tombe pas trop sur le cœur, sont temps passé en barriques y est sûrement pour quelques choses. J'ai aimé l'expérience mes je vais continuer a évité les surette.

Visuel: la bière est doré et un peu trouble. Le collet de mousse est faible ce qui est normal pour ce style de bière. Nez: La levure sauvage inoculé développe des notes de cuir, d'étable et d'écurie, c'est funky. Bouche: C'est chevalin et sauvage, il y a une bonne effervescence et un peu d’acidité, c'est assez surette et astringent. Résumé: Personnellement, j'aurais aimé qu'elle soit moins surette car cela prédomine sur le reste des flaveurs . Elle a été vieillie en fût de chêne et elle contient 5 moûts qui ont été fermenté de façon spontanée (à cuve ouverte), elle contient également plusieurs levure sauvage ce qui en fait une bière qui se rapproche des lambics belge. Une bonne bière sauvage.