Un pure délice !

Acide comme aime Céline. Mais pas trop. Bon équilibre. A réserver aux amateurs de sour

Effectivement, le lendemain j'ai le goût du coing qui revient ! 😅 une belle sour, acide sans ajout supplémentaire.

Fan de la microbrasserie Haarddrëch, je me lance en terres inconnues ... Le royaume des Sour avec cette Quince Imperial Sour Ale. Teinte blonde orangée, presque miel, plutôt limpide dans mon verre légèrement dépoli par mon lave vaiselle ... Au nez, on sent que ça va être acide ... que ça va piquer mes pauvres papilles de puceau de la Sour ... Une aromatique à laquelle je ne suis pas habitué ... Des notes d'amande, de poire ... Certainement en lien avec le Coing qui rentre dans la recette de ce breuvage ... En bouche, on a bien l'acidité mais on sent qu'il y a autre chose, que c'est fruité ... Cette acidité reste bien en bouche et se termine par des petites notes salines. En résumé, je ne suis pas habitué à ces bières et certainement trop novice pour apprécier totalement ... mais on sent que dans son style, elle est bien réalisée, maitrisée et équilibrée ...