Excellente noire avec des parfums de céréales. Belle amertume sans être sur le café. Légère acidité agréable.

« Capitaine Hadockovski » « Russian Imperial Stout » brassée et pimentée par les 3 compères de la jeune Brasserie Drômoise « Les gens sérieux ». Ils se définissent eux même comme « brassologues » avec le projet, à terme, de produire leurs céréales et « cochonniste » grâce à leur activité parallèle d'élevage de porcs rustiques en plein air nourris aux drêches et à la bière ... Pas de surprise pour la couleur ... du classique pour ce style de bière ... c'est visqueux à souhait avec une carbonatation plutôt faiblarde ... Par contre, au nez, c'est très gourmand ... des arômes de chocolat ... de cacao légèrement caféiné ... la rondeur des notes vanillées et la perception d'une légère acidité pour ne pas tomber dans la lourdeur ... En bouche, c'est un copié collé des notes perçues au nez avec un petit quelque-chose en plus ... C'est très riche ... généreusement grillé ... finement boisé ... des notes réglissée ... une pointe de Zan ... c'est rond et gourmand et très faiblement épicé malgré l'ajout de piments bio ... Une longueur en bouche correcte ... Honnêtement, j'avais été déçu par leur IPA « Gandhipa », bien que meilleure à la pression, et peu impressionné par leur APA « Tatanka » mais je dois reconnaître que leur Russian Imperial Stout est particulièrement réussie ... ce n'est pas d'une grande complexité aromatique mais c'est bon ... Une jeune brasserie à suivre ...